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| ご飯 |
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米 200g・・・・・・洗って水に漬け、炊く
水 300cc |
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| さんまムニエル・トマトソース |
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さんま（三枚卸し）2尾
塩 小さじ1
こしょう 少々
小麦粉 大さじ3
油 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
トマトジュース １カップ
生姜 １片
にんにく 1片 ・・・・・・みじん切り
長葱 1本
豆板醤 小さじ1/2
コンソメ 小さじ1
ケチャップ 大さじ2
水 1/2カップ
砂糖 大さじ1,1/2
酢・醤油 各大さじ1
レタス 80g・・・・・・太めの線切り
長葱 1/3本・・・・・白髪葱 |
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さんまは半身を二等分にし、 水気を取って
塩こしょうし、小麦粉をまぶす。 |
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フライパンに油を熱して、さんまを焼く。 |
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フライパンにごま油を熱して、生姜・にんにく・長
葱を炒め、カッコ内の調味料を加えて５分程煮る。 |
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皿に２を敷いてレタスをのせ、その上に１をおいて
白髪葱を飾る。 |
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| ビーンズサラダ |
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大豆水煮 80g・・・・・・・茹でる
赤レンズ豆 60g・・・・・・・茹でる
大根 80g・・・・・・・線切り
セロリ 60g・・・・・・・薄切り
乾若布 2g・・・・・・・・水で戻す
酢 大さじ1
オリーブ油 大さじ1/2 ・・ 合わせる
塩 小さじ1/2
こしょう 少々 |
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材料をドレッシングで和える。 |
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| 刻み昆布と野菜の煮物 |
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刻み昆布 20g・・・・・・・水に漬けて戻す
里芋 120g・・・・・・皮をむき一口大に切る
人参 60g・・・・・・・花型
こんにゃく 80g・・・・・・・たづな
絹さや 8枚
だし汁 2カップ
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1 |
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材料をだしで煮、調味料を加えて煮含める。 |
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| 豆乳くずもち |
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豆乳 1カップ
片栗粉 50g
きな粉 大さじ2
黒みつ 大さじ1 |
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豆乳と片栗粉をよく混ぜ、かき混ぜながら火にかける。
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もちのようになったら火を止め、
冷めないうちにきな粉の中にちぎり丸める。 |
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器に盛り、黒蜜をかける。 |
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